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鲜牛奶和常温牛奶选择的消毒灭菌方法分别是什

日期:2020-02-14 00:16

  缺点不同 1、鲜牛奶:保质期短,由于鲜牛奶中不添加任何营养强化剂、添加剂(稳定剂、防腐剂...

  巴氏消毒奶是将新鲜的牛奶加热到72℃—85℃之间烧15秒,这样致病微生物就能够瞬间被杀死,保留新鲜牛奶里面的有益菌群。

  超高温灭菌法是通过特殊的设备,将新鲜牛奶加热到135℃-140℃之间,加热工作保存保持1-3秒。

  这种方法能够彻底的消灭新鲜牛奶里面的一起微生物,可是由于超高温灭菌法温度过于高,所以会导致牛奶那么的口感和蛋白质等的一些营养成分会破坏很大。