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牛奶保质期很长 防腐剂躺着也中枪

日期:2019-10-08 23:00

  其实,保质期长短和防腐剂无关。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定不允许在纯牛奶中添加防腐剂。

  牛奶保质期长短和产品包装、加工工艺、运输及储存条件等有关,其中最主要的是灭菌工艺和包装技术。目前常见的灭菌法主要是巴氏灭菌法和超高温灭菌法。同为超高温灭菌,时间长短、工艺不同对于保质期也会有影响。进口牛奶在包装技术、加工工艺方面,远高于国产牛奶。监测证明,能够达到保存一年的条件。同时,考虑到长途运输的因素,也会通过技术让保质期比国产的长。

  保质期越长,营养价值越低。进口牛奶的保质期长达1年,远比国产牛奶的保质期长,立即博v88,这意味着当初杀菌时温度更高或时间更长。保质期为1年的常温奶,是以牺牲牛奶品质为代价的,即使牛奶没有变质,牛奶里的蛋白等成分也变性了,这些成分不能充分被人体吸收,造成营养流失。资料显示,超高温灭菌奶在加工时,杀菌温度为135℃~150℃。在这种条件下,维生素C损失率约六成,维生素B损失率约两成,可溶性钙损失也较多。